新闻 综合新闻
部分小众水果成功出圈、售价翻倍,背后秘诀何在?
华夏经纬网   2021-07-06 09:29:13   
字号:

    近日,多家茶饮店以余甘果、香水柠檬等口味独特的小众水果为主要原料,推出一系列新品茶饮,从而将这些小众水果的售价推向新高,其售价较往年好上许多。有专家表示,新茶饮品牌在研发中的灵感为小众水果出圈奠定了基础,未来需要加强供应链实力,为小众水果饮品持久供应、大众化提供保障。

  相比“秋天的第一杯奶茶”,冰凉清爽的水果茶饮似乎更符合夏季消费的偏好。近日,茶饮市场纷纷推出“霸气玉油柑”“王榨油柑”“手打柠檬茶”等茶饮新品,不仅引发茶饮爱好者的打卡热潮,更将余甘果、香水柠檬等口味独特的小众水果售价推向新高。数据显示,余甘果、柠檬的价格较往年实现了2~4倍的上涨。

  此次小众水果价格上涨,反映了水果市场生产、供应和消费环节的哪些新动向?又为破局小众水果的产销难题提供了哪些新思路?对此,《工人日报》记者进行了调查采访。

  小众水果售价翻倍

  最近,在北京上班的张露发现,各大社交平台上以余甘果为原料的茶饮新品出现频次越来越高,并被网友称作“窜稀神器”,引发周围朋友同事纷纷下单打卡。

  据张露讲述,这几款茶饮新品的颜色是具有夏日气息的青绿色,一眼看上去让人感觉冰凉清爽,极易调动消费者的购买欲望,但其售价并不便宜?!耙槐云裼透淌奂?9元,一杯王榨油柑31元,一杯泰绿柠檬茶32元,但很多人排队在买?!?BR>
  记者在采访中发现,几款新推饮品所使用的余甘果、香水柠檬等均属于偏小众的水果,产地多在云南、广西、广东等地,此前价格偏低且还面临销售难题。今年夏初,喜茶等茶饮品牌出了新品之后,众多小型茶饮店也嗅到商机,趁机纷纷推出类似新品。一时间,作为主要原材料的余甘果、香水柠檬等鲜果市场被迅速炒热,其价格相较往年实现翻倍上涨。

  在广东汕头潮阳种植余甘果的林友告诉记者,往年余甘果的售价维持在3元左右,自己的果子要么在当地市场直销,要么是通过网店零散出售?!敖衲暧喔使灰反鹬?,销售价最高的时候有20元/斤,现在我们网店出售基本稳定在10元/斤左右?!?BR>
  不仅价格上涨,今年入夏以来,林友的水果网店中余甘果销量也迅速增加,销售地点也从两广地区扩张到北京、杭州、陕西等地。为保证供应,他还多次联系亲友下乡收货?!按蠹以谝系瓿⒌秸飧龆骶醯煤煤?,就会自己上网找到商家购买,我们也是间接受益者?!?BR>
  同样实现价格翻倍的还有香水柠檬。农业B2B网站惠农网数据显示,香水柠檬去年7~10月批发价为7元/斤左右,而今年3月批发价一度达到16元/斤。记者在多家购物网站查询了解到,香水柠檬的零售价多为14~18元/斤,精品果的售价更是高达20元/斤以上。

  值得一提的是,如今广西、广东等地的黄皮已丰收上市,价格有所下降。不过,随着多肉黄皮仙露等茶饮新品开始推出,业内预计未来价格有望上涨。

  产品创新促成小众水果出圈

  为了将小众水果引入更广泛的消费市场,品牌茶饮店既要挖掘产品本身的使用价值,又要研发创新食用方式,在产品创新上颇费了一番功夫。

  据林友介绍,余甘果也被称作油柑、滇橄榄,潮汕地区对余甘果的食用方式包括生吃、腌制、泡酒和榨汁等?!敖衲瓿雒氖亲霾枰甑恼ブ?,比我们之前做的榨汁确实要更好喝?!?BR>
  喜茶整合传播部总监程浩告诉记者:“不同于一般采用浓缩油柑汁的制作方式,此次店内推出的3款油柑产品均对油柑鲜果现场榨汁,融合四季春茶底,并根据不同口味需求搭配果汁、甜橄榄等辅料,获得了消费者的喜爱。而香水柠檬的新品研发,也同样追求鲜果手工捶打,让香气充分散发的同时,不破坏柠檬的组织结构,保证最佳的口感?!?BR>
  北京农业职业学院副教授何琳纯对记者表示,消费者对小众水果及其新产品能够快速接受,与水果知识的普及、消费能力的提升有直接关系。

  “近年来对水果市场的调研显示,消费者接触水果知识的渠道增加,对小众水果的接受程度也在不断提高,口味更加丰富多元。随着消费者的收入增加,小众水果也就具备了更大的市场潜力?!焙瘟沾克?。

  同时,根据饮品店的反馈,此次余甘果和香水柠檬的爆火,除了饮品创新所刺激的消费需求,还得益于供应链的通畅。程浩介绍说,余甘果原本是区域性小众水果,并没有成熟的供应商进行大规模的供应,鲜果原材料的供应链本身也是复杂的、动态的体系。为此,该品牌直接进驻广东果园,通过800多家门店的销售数据实现“锁量采销”,打通全程冷链运输,保证饮品的持久供应。

  未来仍需产销对接扁平化、订单化

  正如一些茶饮店所言,余甘果等小众水果并未形成规?;晒汉凸┯?。林友也表示,周围许多种植户的余甘果都是种在自家的山上,因为需求有限往常并没有费心管理,今年突然爆火确实让部分种植户得到了短期收益。至于未来是否会增加种植投入,还需要谨慎决策。

  何琳纯认为,苹果、梨等大众水果的消费基数很大,通常的市场变动可以被内部消化。但小众水果的消费承接范围有限,受市场波动影响较大?!八谐〉姆从哂兄秃笮?,其种植和收获又需要一定的周期。如果盲目增加种植数量,有可能明年消费热度降低,陷入谷贱伤农的困境?!?BR>
  因此,何琳纯提出,当前应该保障产地种植户与销售商之间的沟通渠道,尽可能地实现扁平化、订单化对接,将市场需求直接反馈给种植户和果园?!坝氪送?,批发商还掌握着庞大的市场供需数据,对整体的宏观把控非常重要。政府部门也要对种植户做好引导,帮助各方搭建信息共享平台,应对市场变化?!?BR>
  程浩表示,随着余甘果受到消费者的广泛欢迎,品牌方也在逐步与上游基地建立“产销对接”,以期在未来实现油柑产品的基地化种植和订单化种植,对种植环节进行指导和干预?!罢庋梢栽谝欢ǔ潭壬细谋浯秤透讨种卜稚⒌那榭?,为上游供应商、种植户创造产业价值?!?BR>
  何琳纯同时建议,种植、批发、销售等各个环节都有各自的专业性,种植户在看到产品新的商业价值后,要专注于提升产量、降低成本,避免在没有足够信息和经验的情况下过多涉足其他环节,以免造成不必要的损失。

 ?。üと巳毡?nbsp; 记者:刘小燕 杨召奎)

 

责任编辑:袁丹华

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
·宁波方特东方欲晓开启超前体验
·“认养一头?!背晒ι舷遅MS ,力求打造数智化乳业领先品牌
·精研高品质产品,“认养一头?!比倩竦谌霫SEE年度两项大奖
·直击痛点,银盛支付SaaS产品“小Y掌柜”全方位赋能行业
·零故障、零缺陷、零失误——揭秘福田汽车圆满完成建党百年庆典服务保障任务的背后故事
·腾讯游戏上线“零点巡航”功能 拒绝人脸认证将被纳入防沉迷监管
·MQD11周年大秀马小设活动青海公益行,打造α世代的“骁骁少年”群像
·科技护航 解码福田汽车如何铸就国典品质
·大地文化传播集团光影敬百年红色主题活动顺利进行
·“初代手游网红”《愤怒的小鸟2》正式上架华为应用市场
·好客山东游品荟,新玩法,新体验!今夏山东新选择!
·可喜安:打造中国红参品牌,弘扬红参文化
·字画收藏新格局的转变 华亿珍宝引领新时代的文化沉淀
·上海农商银行发布“鑫动能2.0”方案,全面升级科创金融服务体系
热门点击
  更多
据美国约翰斯·霍普金斯大学实时数据,截至北京时间27日8时23分,全球新冠确诊
美国约翰斯·霍普金斯大学数据显示,截至北京时间9月11日8时28分许,全球新冠
精彩时评
 
·“我就退家长群怎么了”,教师责任本不该转嫁给家长
·法官胁迫“黑老大”认罪被停职,冤不冤?
·13岁女生遭网络霸凌 ?;の闯赡耆瞬环窒呱舷呦?/a>
·江德斌:区长直播带货,岂能让家长冲KPI
·熊丙奇:彻查冒名顶替上大学,铲除冒名运作
·从全国两会读懂中国式民主
·媒体谈“家长群”:与孩子成长没有必然联系
新闻推荐
  更多
·旅游观迭代 “慢生活”度假游受青睐
·卖的是水还是瓶子?饮用水包装比水贵引质疑
·电影院等娱乐场所何时开放?多地近期答复
·亚太国家通过决议呼吁团结合作抗击疫情
·疫情下的美国:当种族问题遇到新冠病毒
·美国上周首次申请失业救济人数为243.8万
·疫情期间德国针对亚裔的歧视现象增多
精彩博文
 
·[张富学]大陆应积极应对金门期盼实行一国两制诉求
·[袁周]印航更名对蔡英文所谓“维持现状”的警示
·[贾永辉]融合发展 汇聚起两岸和平发展强大正能量
·[阳光不锈]网信办整顿娱乐八卦账号 “全民星探”等被关
·[宠辱不惊]地铁设女性车厢防色狼? 大声说“不”更有效
·[坐看云起]各国考试防作弊啥招? 印度高科技韩国查厕所
·[张良骅]台湾人为何对大陆“好感”首次超越“反感”
华夏周刊
  更多
新闻排行
   
  图片新闻   更多
  精彩视频   更多
新闻中心
大陆新闻 | 台湾新闻 | 港澳新闻 | 国际新闻 | 综合新闻 | 图片新闻 | 热门点击 | 重大新闻 | 滚动新闻 | 国台办新闻发布会 | 热门评论 | 新闻说吧
媒体时评 | 看 世 界 | 国际热点 | 港澳风情 | 大陆人看台湾 | 社会广角 | 申博138 | 星闻情报站
---华夏经纬网版权所有---
申博平台官网 | 菲律宾太阳城返水最高登入 | 申博导航 |